深圳有100余家大型團餐企業 團餐再度成為“香餑餑”

海信南方大廈位于深圳市南山區后海，是片區九宮格組團的一個中心位置，海信大廈2-3樓都有譽興美食餐廳，供餐人數可達3000人次。餐廳干凈整潔，以簡潔暖色系為主，吃飯的時候還可以坐擁無敵園林景觀……

譽興集團是深圳頭部團餐企業之一，創立于1996年，業務主要圍繞餐飲食品產業鏈的團餐服務、蔬菜種植基地、食品生產加工、大型物流配送、廚具研發與生產銷售、廚藝人才培養等，連續多年被授予“中國團餐十佳品牌企業”“中國餐飲百強企業”等榮譽稱號。在深圳類似的團餐企業還有很多。

根據深圳團餐行業協會的相關數據顯示，深圳團餐企業數量約為1500家，從業人員近80萬人。“團餐行業營業年收入約達600億元。”譽興集團董事長張北京告訴記者。

根據《2020中國團餐行業發展報告》，2020年中國團餐企業數量已超10萬家，團餐受眾群體約6.7億人。

近年來，深圳涌現出了一大批業態創新、產業鏈齊全、積極擁抱互聯網、國際化發展的團餐品牌企業。

據深圳團餐行業協會透露，深圳有100余家大型團餐企業，每天為800多萬人次提供餐飲服務，不僅解決了困擾政府多年來的白領、藍領“就餐難”和“食品安全難保障”等擔憂，也提供了很多就業機會。

深圳團餐行業協會還主導起草了國內首個團餐標準《團餐食品安全管理規范》。此外還引入了“互聯網+”的思維，全周期追溯食材流向，確保食品安全與品質。

“深圳的團餐模式有標準、有體系、可復制、可推廣，安全有保障、成本低、效率高，統一采購、統一檢測、統一加工、統一配送。”張北京受訪時稱。

疫情推動下，團餐再度成為“香餑餑”，社餐、外賣和物流等跨界選手紛至沓來，資本也隨之涌入。高盛、鼎輝、螞蟻金服、美團、襄禾等在內的資本紛紛入局，團餐行業迎來新的變局。

《2020中國團餐行業發展報告》顯示，資本重點投資方向包括三個——數字化改造、創新型發展和供應鏈整理。比如將團餐升級為員工福利，通過此創新型服務場景切入，頻頻獲得資本青睞。(記者 李佳佳)

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