確保食品供應(yīng)萬(wàn)無(wú)一失！廣東中小學(xué)團(tuán)餐有了標(biāo)準(zhǔn)

文/羊城晚報(bào)全媒體記者 馬燦 通訊員 陳宛佳

12月16日，由廣東省食品安全委員會(huì)辦公室、廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局和廣東省食品生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年食品安全宣傳周系列活動(dòng)之一的“尚儉崇信 反對(duì)浪費(fèi) 健康生活”研討會(huì)在廣州舉行。會(huì)上，與會(huì)專家對(duì)學(xué)校餐飲問題進(jìn)行了探討。

學(xué)校食堂區(qū)別于一般的餐飲單位，具有用餐對(duì)象特殊、營(yíng)業(yè)時(shí)間集中、用餐人員密集與就餐環(huán)境封閉等特點(diǎn)，其食品安全與學(xué)校師生健康息息相關(guān)。

為規(guī)范廣東省中小學(xué)校食堂制作或供餐單位配送團(tuán)體用餐的管理，由廣東省食品生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會(huì)、廣東省華粵食品安全促進(jìn)中心、廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)聯(lián)合提出，經(jīng)廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局批復(fù)立項(xiàng)《廣東中小學(xué)校團(tuán)體用餐生產(chǎn)加工質(zhì)量管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定。

記者了解到，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要包括學(xué)校食堂和供餐單位的通用技術(shù)要求和特殊技術(shù)要求，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)學(xué)校食堂和供餐單位的場(chǎng)所布局設(shè)計(jì)、設(shè)備設(shè)施及原料采購(gòu)運(yùn)輸、驗(yàn)收及貯存、食品安全控制、供餐管理要求，并對(duì)學(xué)校食堂和供餐單位的資質(zhì)信譽(yù)、生產(chǎn)能力作出規(guī)定。

同時(shí)，根據(jù)中小學(xué)生不同年齡段的能量營(yíng)養(yǎng)素需求，給出三餐比例要求及具體營(yíng)養(yǎng)要求；在質(zhì)量安全要求方面，針對(duì)原料、生產(chǎn)過程及終產(chǎn)品中關(guān)鍵指標(biāo)的檢驗(yàn)方法、判定要求、監(jiān)控頻率進(jìn)行規(guī)定。

廣東食品專家席靜指出，中小學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)狀況直接關(guān)系到其智力與體格發(fā)展，高質(zhì)量的學(xué)生團(tuán)體用餐是提高學(xué)生身體素質(zhì)的重要保障。

她認(rèn)為，該團(tuán)標(biāo)的制定和實(shí)施，有助于建立科學(xué)合理的學(xué)校團(tuán)體供餐生產(chǎn)加工質(zhì)量管理規(guī)范，對(duì)學(xué)生團(tuán)體供餐的生產(chǎn)配送、原料及成品質(zhì)量安全要求進(jìn)行規(guī)范管理，以達(dá)到規(guī)范供餐行業(yè)，提升從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)，保障學(xué)校團(tuán)體供餐的質(zhì)量安全要求。

免責(zé)聲明：本文不構(gòu)成任何商業(yè)建議，投資有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！本站發(fā)布的圖文一切為分享交流，傳播正能量，此文不保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，內(nèi)容僅供參考

關(guān)鍵詞： 中小學(xué) 廣東 標(biāo)準(zhǔn)