怎樣避免水果過敏？吃水果和蔬菜要注意了

花粉過敏者可能對哪些水果和蔬菜過敏?因為水果中有少許可引起過敏的蛋白質成分，而其中所含蛋白質結構與花粉所含蛋白質結構相似，因而易產生交叉反應。所以在臨床中會看到，對花粉(樹、草)過敏的患者，吃某些水果、蔬菜、堅果或豆類時，會出現口腔(口唇、舌咽部皮膚黏膜瘙癢、水腫)或者全身的過敏反應(蕁麻疹、哮喘甚至過敏性休克)。

這種交叉過敏不是一定會發生，但如果有花粉(樹類、草類)過敏，進食相關水果后出現過敏癥狀，要想到可能是對應的水果、蔬菜過敏。比如，蒿草類花粉過敏者：可能對桃子、芒果、芹菜、芥末過敏。豚草類花粉過敏者：可能對哈密瓜、西瓜過敏。樺樹花粉過敏者：可能對蘋果、櫻桃、梨、芹菜、胡蘿卜過敏。柏樹花粉過敏者：可能對西紅柿過敏。

怎樣避免水果過敏?1.去皮：有些水果內的致敏蛋白存在于果皮內，如果去皮食用(如桃、杏等)可以減輕過敏癥狀。2.煮熟：水果、蔬菜內的致敏蛋白一般熱穩定性低，也就是說加熱后蛋白質變性，致敏性會顯著降低，引起過敏癥狀的可能性也降低。3.回避：如果進食某種蔬菜水果后發生過嚴重過敏反應，建議避食。

如何鑒定對哪一種水果過敏?1.抽血測定血清特異性IgE：不能完全做到一一對應，但對臨床判斷有一定幫助。2.家長細心觀察：注意發生過敏癥狀之前的進食以及環境變化，加以記錄并完整地提供給醫生，協助醫生判斷。3.皮膚點刺試驗。4.食物激發試驗。

發生水果過敏該怎么辦?1.輕癥：可使用抗組胺藥，比如開瑞坦。2.嚴重過敏反應：食用某些水果后數分鐘或1小時內出現口腔黏膜癢、咽癢、皮膚紅斑、風團伴瘙癢，且癥狀持續不緩解，應盡快去離家比較近的醫院緊急就醫。(北京新世紀婦兒醫院兒科主任陳英)

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