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這兩天想必大家對“跳水式”下降的溫度頗有感受。據北京市氣象局消息，1月7日06時，北京南郊觀象臺氣溫降至-19.5℃，迎來1966年以來最冷清晨。好在這波寒潮來得快去得也快，8日開始氣溫就逐漸回升了。

寒潮來襲，小編心里不禁冒出這樣一個問題：幾百年前，什么現代裝備都沒有的明清，人們是怎么過冬的?

要知道，明清時期的寒冷程度比現代更甚。根據《中國氣象災害大典·綜合卷》，1900年以前的“嚴重強寒潮災害”僅記錄了17次，明清就占了13次。有學者把這一時期稱為“明清小冰期”。

難道，明清百姓御寒靠的是“一身正氣”?

這自然是開玩笑。細翻資料，小編發現，明清百姓御寒方法可真不少，根本不比現代人差。不信?且聽我一一道來。

“衣”——襖子、帽子和貂裘，“手爐”“護耳”咱都有

現代人說到冬裝，自然少不了“棉襖”的身影。關于“襖”的最早記載見于《魏書》，內有襯里的稱“夾襖”，納絮絲綿的稱“棉襖”或“綿襖”，為秋冬季節之常服。明清時期，棉花開始大量種植，“棉襖”遂大興。

想到明清的冬天，大概很多人腦子里會浮現出《大明風華》《甄嬛傳》中王公貴族披著斗篷的華麗場面。作為防風御寒的衣物，冬天外出的男女官庶，都喜披裹斗篷。

至于現代人常見的“貂皮大衣”(明清時期這類動物毛皮制作的衣物叫“裘衣”)，可不是想穿就能穿的。當時官方對輿服禮制有著嚴格規定，不同身份、不同場合所著裘衣，材料自是不同。

明清時期的人們，冬天出門也戴帽子。

明代，每年冬十一月，“入朝百官賜暖耳”。暖耳多用狐皮類材質制成，和我們用的耳套相似。到了清朝，官員冬季多戴皮制暖帽。

婦女通行做法是用鬏髻或者帕子把發髻包裹起來。《金瓶梅》里面有關于女性冬季著裝的記載，“大紅緞子襖，青素綾披襖，紗綠綢裙，頭上戴著鬏髻……”此外，婦女還有“臥兔兒”或“昭君套”等戴在頭上的保暖飾品。

哦，對了，還有手套。起碼從出土文物看，這玩意兒西漢就有，不過依然是彼時殷實人家的專利。

這么一想，明清時期的御寒裝備貌似不比現代人差。

“食”——吃著火鍋唱著歌，擼著小串嘮著嗑

要說冬天的快樂，有什么是一頓火鍋解決不了的?一頓不行，那就兩頓咯。

提到火鍋，明清時期還真有。“十全老人”乾隆大爺就是火鍋的狂熱粉絲。

不信?《清宮膳底檔》都記著呢。在乾隆五十四年(1789年)這一年內，乾隆皇帝吃了不下兩百次火鍋，品類也不一而足：“燉酸菜熱鍋”“野意熱鍋”“燕窩蔥椒鴨子熱鍋”……

《宮女談往錄》中宮女回憶吃火鍋時也提到，“從十月十五起，每頓飯添鍋子，有什錦鍋、涮羊肉，東北的習慣愛吃酸菜、血腸、白肉、白片雞、切肚混在一起……也有時吃山雞鍋子。反正我們有三個整月吃鍋子。”

可見，不分古今、不論身份，對火鍋的熱愛可是銘刻在大家的心里呢。

除了火鍋，寒冬最“夯”還有就是烤肉。燒烤，這種簡單、原始的烹飪方式，在寒冬里帶來的溫暖可不是一星半點。

《明宮史·飲食好尚》有載，“凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉”。除了常見的肉類，沿著海上“絲綢之路”進入華夏的土豆和玉米也沒能逃脫先人“老饕”的嘴巴。

想象這樣一個畫面：在大冷天里，明清時期食客們吃著火鍋、擼著串。看到這場景，是不是懷疑自己穿越了?

“住”“行”——“火墻”“暖轎”“手爐”，古代供暖系統了解一下？

對北方人來說，冬天最最最重要的就是暖氣。但在沒有統一供暖的明清，怎樣讓屋子里暖和起來也是一門大學問。

要想了解明清時期的取暖設施，不妨看一下故宮。故宮內很多建筑都建有“火墻”，就是把宮殿墻壁建成“空心”的，墻下挖“火道”，添炭火的“炭口”設置在殿外的墻基里面。這種結構在如今北方的很多建筑里依然存在。

寒冬一到，專職的司爐太監就會往“炭口”添上燒好的炭火，加熱整個房間。不只是房間外，在房間里也會擺放炭盆。內外共同作用下，給房間加熱上“雙保險”。

屋里暖和了，出行可咋辦?沒有汽車的明清時代，富庶人家出門交通工具是轎子。于是，聰明的古人又開始想辦法：轎子用帷幕遮上，用以防寒，稱為“煖轎”。明代賈仲名《對玉梳》第三折中就有“探親眷高抬著煖轎，送人情穩坐著香車”的句子。

除了“煖轎”外，當時人們還可以捧一個“手爐”。“手爐”內放炭火，外部是圓弧形外罩，既可以導熱又防燙傷。

有“手爐”，自然就有“足爐”。“足爐”比“手爐”大一些，又叫“湯婆子”“錫夫人”，是放在棉被里用來溫腳的。為防夜晚失火，“足爐”里不能放炭火了，而是用熱水代替。(咦?這不就是現代的“暖水袋”么?)

由是觀之，雖然沒有現代人的羽絨服、空調、集中供暖等現代裝備，明清時期的古人卻也用著古樸但實用的法子抵擋寒潮暴擊，有些法子還一直沿用到現在。不得不令人佩服古人的智慧。

作者：劉壯實

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關鍵詞： 御寒