小鹿茶門店被整合至瑞幸咖啡 瑞幸尚未作出回應

近日，有媒體報道稱，小鹿茶門店被整合至瑞幸咖啡，出現門店招牌變更、菜單相同的現象。北京一名瑞幸咖啡的工作人員稱，北京地區部分小鹿茶門店也已經改為瑞幸咖啡門店，而外省城市的門店還未改名。對此，瑞幸方面表示暫不回應。

記者注意到，目前在大眾點評中搜索“小鹿茶”關鍵詞，依然能夠發現重慶地區的小鹿茶門店，不過門店數量較少，僅分布在大學城、石橋鋪、雙福學院等地。另外，此前部分為小鹿茶的門店目前已轉為了瑞幸咖啡門店。

據了解，瑞幸咖啡于2019年9月宣布小鹿茶獨立運營，同時推出行業首創的新零售運營合伙人模式，面向全國招募運營合伙人。瑞幸咖啡和小鹿茶都同時銷售咖啡產品，但區別在于，小鹿茶門店在茶類產品上更加豐富。此外，在消費場景上，小鹿茶門店側重休閑場景，瑞幸咖啡門店側重辦公場景;在城市分布上，小鹿茶側重二、三、四線城市，瑞幸咖啡側重一、二線城市。

自瑞幸咖啡“爆雷”以來，小鹿茶也受到一定影響，加盟一度被叫停。同時被叫停的還有無人零售業務，瑞即購和瑞劃算;另外，全國門店也迎來了大面積的關停并轉。從其業務調整來看，瑞幸咖啡一直在聚焦核心業務，即把一杯咖啡賣好，其他方面則盡可能降低成本，減少對利潤的拖累。

資料顯示，截至2019年12月31日，小鹿茶門店的數量為282家。到2021年5月31日，小鹿茶的門店已銳減至77家，因為一些加盟商在獲得批準后將茶飲店改建為瑞幸咖啡店。

在此背景下，小鹿茶如果走向被合并完全在意料之中。畢竟，目前大部分瑞幸咖啡門店都同時銷售咖啡和小鹿茶產品，已經削弱了小鹿茶門店單獨運營對消費者的吸引力。截至目前，瑞幸咖啡在咖啡產品上涌現了厚乳拿鐵、生椰拿鐵等爆品，但小鹿茶系列尚未出現令消費者印象深刻的產品。

中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者：“小鹿茶如果走向合并，對于瑞幸咖啡單店營收最大化、利潤最大化、產品優化等將有一定的促進作用，有利于品牌進行資源優化和重整。”他指出，目前新中式奶茶競爭已經進入到白熱化的節點，小鹿茶單兵作戰的優勢并不明顯。但依托瑞幸咖啡的咖啡業務做疊加，能夠促進整體產品組合吸引力的加強，形成多品牌、多品類、多場景、多渠道、多消費人群的戰略布局。(記者 唐小堞)

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