江蘇消費回升之勢已隱約可見 創新商業模式迅速成長

1月1日下午，南京新街口金鷹的泡泡瑪特禮品店，擠滿了前來購買盲盒的年輕人。店員介紹，泡泡瑪特會結合時下熱點、流行文化和經典IP不斷推出新的主題盲盒，幾乎每款都很搶手，譬如最近熱賣的“哈利·波特”系列盲盒。

1月2日下午，河西萬達廣場，潮流概念店“三福時尚”收銀臺前排著很長的隊，隊伍中以年輕女性居多。該店面積達2000多平方米，盲盒禮品、潮流服飾鞋包、品牌護膚等時尚品類豐富。海馬體照相館河西萬達店，元旦期間只能用“火爆”來形容，如無預約，等待時間超過40分鐘。南京高端購物綜合體河西金鷹世界里，位于一、二樓的G-SPACE書店人流量很大，內設的咖啡館座位全滿。

年輕消費者對創新與文化的新需求，也開始帶動傳統品牌轉型。元旦期間，記者在南京新百看到，包括PUMA、Kappa在內的諸多運動服裝品牌都推出了虎年生肖主題款，蘭芝等老牌化妝品則推出“萌虎賀歲”主題禮盒。金陵飯店相關負責人介紹，今年將從源頭采購江蘇地產綠色食品，在傳承南京老字號飲食基礎上，推出國風系列，根據不同的節氣，展示傳統飲食和民俗文化。

創新的商業模式也在迅速成長。1月1日，江蘇首家“盒馬X”會員店在蘇州市相城區環球港開業。作為首個中國自主品牌的倉儲式會員制超市，盒馬X對標美國山姆會員店，但明確定位于“做中國人自己的會員店”，供應鏈和內容生態都實施本土化策略，提供了面向區域的數字化運營。比如其蘇州店酒水專區上架了當地產的黃酒;相較國外品牌會員店的大塊牛肉銷售方式，盒馬X對不同部位牛肉進行了精細化分割和包裝，以配合中國家庭的多樣化烹飪方式。

大眾消費仍在“山腰”徘徊

元旦假期，相比新潮和親子潮，大眾消費依然不振。餐飲消費進一步趨于家庭化、本土化。即便是老門東等南京“網紅”地的商業消費也難言紅火，近兩年來所受到的強烈沖擊顯而易見。業內資深人士普遍認為，除了疫情防控因素影響，消費者的心態也是重要因素之一，而這不是短期內或一兩個節日能夠改變的。

1月2日晚7∶00，正是用餐高峰期。南京江寧百家湖1912街區，知名淮揚菜餐廳獅王府酒店，大廳上座率僅60%，多為3~8人的家庭聚餐。店長方麗麗告訴記者，今年元旦生意不及去年，也少于去年秋季的周末，人數較多的聚會少，所以基本沒有元旦優惠活動。附近的盧卡斯餐廳酒吧、胡桃里音樂餐吧，主要面向年輕人，也只有約60%的上座率，比去年秋季周末明顯下降。大眾消費仍面臨巨大挑戰。

今年元旦，到金陵飯店打卡的年輕人很多，以南京本地顧客為主，外地顧客不超過10%。作為南京乃至江蘇標志性的酒店，金陵飯店去年5月就迎來了疫情暴發后的第一個消費小高峰，8月南京疫情結束后，10月迎來了第二個高峰期，但11月以后浙江、陜西等省疫情再起，又遭遇了第三輪打擊。據了解，南京餐飲業去年以來幾乎都經歷了相似“疫情周期”的考驗。

據透露，僅商務餐飲消費市場，2021年金陵飯店就損失了近4000萬元營業收入額，壓力巨大。該酒店總經理助理葛達林說，金陵飯店等高等級酒店以往的主流客戶是中高端商務客戶，現在必須調整產品結構，滿足大眾需求，保證企業生存。

大眾消費在“山腰”徘徊，但也有好的跡象，譬如消費的針對性在增強，單次平均消費額在提高。老門東運營公司人士分析，過去客流量可能很大，但人均消費低。如今因疫情出門頻率下降，顧客都帶有比較明確的目的性，個人消費反而在上升。

(江蘇經濟報記者 王峻峰 見習記者 孫煒杰實習生 翟子陽 李曉妍)

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