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環球播報:舒芙蕾是什么吃的_舒芙蕾是什么


(資料圖片)

1、舒芙蕾,也有譯為梳乎厘,蛋奶酥。

2、是一種源自法國的烹飪方法。

3、這種特殊的廚藝方法,主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻后的蛋白,經烘焙質輕而蓬松。

4、Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞,意思是“使充氣”或簡單地指“蓬松地脹起來”,據說,這種烹飪方法在中世紀便出現了,廚師們特地運用了蛋白變化出這種虛無的美食,并用盡心思讓它送到客人面前。

5、舒芙蕾不僅可以做甜食,還可以做成前菜或主菜,如奶酪舒芙蕾、鵝肝醬舒芙蕾等。

6、烤好的舒芙蕾要分秒必爭地品嘗,否則會很快“漏氣”,一般在20到30分鐘之后會完全塌陷。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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