“什么！我的家鄉居然出口魚子醬？”“全國最大的鰻魚生產企業為什么在江西？”……中國內陸省份江西是農業大省，贛南臍橙、南豐蜜桔、泰和烏雞、井岡豆皮等是被多數人熟知的土特產，魚子醬、鰻魚、珍珠、甲魚等卻是“隱藏款”特產，甚至連本地人都不知道，江西為啥能開出“隱藏款”特產？

圖為江西省上饒市廣信區上瀘鎮的鱘魚養殖基地生產的魚子醬。吳思瑜 攝

　反差感拉滿 這些“好品”都是江西產

魚子醬與鵝肝、黑松露并稱為“世界三大珍饈”，曾因其產量稀少、營養價值高被賣出天價，被譽為“黑色黃金”，與大眾印象中樸實無華的江西特產形成強烈反差。

原產于里海的魚子醬，早在2021年就被引進扎根在了上饒市廣信區上瀘鎮，上瀘鎮鱘魚養殖基地坐落于大坳水庫旁。從“本土品牌”躋身為“國際供應商”，這些來自上饒市的“黑色黃金”，已獲得HACCP體系認證、美國FDA認證等多項國際認證，該基地已有30余噸產品遠銷美國、加拿大、阿塞拜疆、日本、阿聯酋等國家。

鰻魚學名鰻鱺，為暖水性名貴食用魚類，營養價值高，從古至今均被視為滋補、美容的佳品，有“軟黃金”“水中人參”之稱，在國內外享有盛名。實際上，江西早在20世紀90年代初就開始大批量養殖鰻魚，目前已是國內鰻魚的主要產區之一，妥妥的“鰻魚大省”。

在瑞金市紅都水產食品有限公司，產品75%以上出口日本，25%出口俄羅斯、美國、新加坡等地。2023年，新余市的鰻魚養殖年產量達1500噸，鰻苗、鰻魚年產值11.5億元，其中有1000噸鰻魚在加工后“游”向海外。這是該省鰻魚產業發展的縮影。

地處鄱陽湖東南岸的上饒市萬年縣是“中國優質淡水珍珠之鄉”。近年來，該縣大力實施產業振興，重點發展珍珠等特色優勢長效產業，目前，全縣珍珠養殖面積達3萬余畝，珍珠年產值超20億元。

全國一半以上的甲魚都來自南豐縣。說起撫州南豐縣，大部分人第一反應都是“南豐蜜桔”，但該地同時還擁有另一張特色農業產業的國家級名片——“中國龜鱉之鄉”。官方數據顯示，南豐縣龜鱉類養殖戶2000余戶，養殖面積2.5萬畝，年產種蛋5.1億枚，種蛋、種苗供應量占全國市場近60%，2024年龜鱉產業綜合總產值達40.5億元。

圖為位于江西省九江市的廬山西海，一湖春水碧波萬頃，水天一色，一個個島嶼星羅棋布，風景美如畫。(資料圖)劉力鑫 攝

綠水青山里“淘金” 綠了生態富了口袋

為何江西能開出“隱藏款”特產？中國農產品往往是大批量集散、出口，每一個都是“無名英雄”。“隱藏款”特產的背后，篆刻著江西生態密碼。

上瀘鎮鱘魚養殖基地位于大坳水庫旁，水質清澈、綠波蕩漾，青山綠水在此構筑起生態屏障。上饒鱘鰉科技有限公司總經理王艷東說，該基地取自大坳水庫發電的底層水，水庫里的水連續保持直接飲用的Ⅰ類水質，“好山好水出好魚”。

珍珠蚌的養殖對水質條件極為苛刻，萬年縣曹黃林鎮豐沛的水系和優質的水質恰好為珍珠蚌的繁育提供了絕佳的環境。該地獨創的“魚蚌混養”模式，不僅顯著提升了經濟效益，更實現了生態環境的持續改善。

“我們這水質好，有養殖珍珠蚌的先天條件，再加上萬年縣有珍珠養殖的歷史，將珍珠產業作為鄉村特色產業大有可為。”上饒市萬年縣湖云鄉標林村黨支部書記姚新生說。

南豐坐落在武夷山和雩山之間，獨特的自然環境與優良的氣候條件，為“喜陽怕風”“喜靜怕驚”的龜鱉提供了天然越冬場地。據了解，當地建立規模化、標準化、科學化養殖體系，積極推廣“稻鱉共生”“蓮鱉混養”等生態養殖模式，實現年用藥量減少40%，病害損失減少30%，減損超1億元。

綠了生態富了口袋，江西持續推動稻米、油料、果蔬、畜牧、水產5個千億級主導農業產業鏈向高端攀升，把土特產變得“高大上”，帶動農民穩步增收。

圖為江西省上饒市萬年縣珍珠養殖基地。(資料圖)萬年縣委宣傳部供圖

“土特產”延長產業鏈條 “吸睛”又“吸金”

“隱藏款特產”為何鮮為人知？

每個土特產的“出圈”都不是憑空而起，而是江西一個個地方優勢特色產業厚積薄發的結果。這些驚喜的“隱藏款特產”折射出的，是近年來該省傳統農業生產格局的變化和農業科技升級。

據江西省統計局數據，根據地區生產總值統一核算結果，今年一季度江西第一產業增加值404.3億元，增長3.2%。一季度，江西全省農林牧漁業總產值730.7億元，同比增長3.6%，農業生產總體平穩，農產品供應充足。

如今，上瀘鎮鱘魚小鎮初具規模，當地已形成從魚苗繁育到成品鱘魚養殖、加工和銷售的完整產業鏈。2024年，基地鱘魚產量達200噸、產值達6000萬元。未來，當地將圍繞鱘魚特色產業，科學規劃產業布局，推動產業與旅游、科普等融合發展，打造農文旅綜合體。

在全面推進鄉村振興的大棋盤里，產業振興是重中之重。推動產業振興，需要做大做強特色產業，也需要進一步拉長產業鏈條，提升產品附加值。近年來，九江市都昌縣投資20億元建設珠貝文化產業園，建強平臺、做大龍頭，著力破解“散小亂”等問題，同時加快升級價值鏈，以需求為導向引導傳統珠貝產業轉型升級，走出了一條發展新路徑。

透過“隱藏款”特產，還可以看到江西現代化農業發展的廣闊前景。在九江市永修縣，小龍蝦產業覆蓋養殖、加工、倉儲、物流、銷售、餐飲、農旅等全鏈條，該縣稻蝦總面積已拓展至30萬畝，自主種養農戶超2700余戶7500余人，直接受益農民15萬人；在南豐縣，龜鱉產業歷經三十多年，形成了從傳統養殖到現代產業集群的跨越式蛻變，通過精深加工提升產品附加值，年加工總產值達10億元……

“吸睛”又“吸金”的背后，是江西鄉村新產業新業態的蓬勃涌現。一個個土特產，延展出一條條產業鏈，支撐起一個個優勢特色產業集群。從“隱藏款”到“爆款”，立足“土”，體現“特”，做好“產”，土特產能創造大效益。(完)

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