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“您看，這米漿經過55度恒溫酶解，不用加蔗糖，自然甜潤還保留胚芽營養?！?1月上旬，在興寧區昆侖大道新產業加速器的華農創科實驗室里，研究員曾吉偉手持攪拌棒，向記者展示秈米奶的制作關鍵步驟。玻璃容器中，乳白色的米漿泛著細膩泡沫，陣陣米香撲面而來。

華農創科實驗室操作臺前，曾吉偉專注盯著電子秤顯示屏，小心翼翼添加淀粉酶，它可以把大米淀粉酶解變成大米“葡萄糖”，以增加秈米奶的香甜味。記者 陳思羽 攝

溯源這碗米漿的起點，在興寧區昆侖鎮192畝試驗田里。清晨7時，科研人員已穿梭在稻田間，為榮獲首屆中國—東盟優質秈稻品種食品品質鑒評金獎的“金針香”稻種記錄株高，并做好標記?！斑@品種是我們耗時3年培育的，花青素含量是普通稻種的5倍，還耐儲存?！睆V西華農創科現代農業科技集團有限公司副總裁黃耀磷彎腰撥開稻穗，穗粒飽滿金黃，“我們不用農藥，靠人工除草、稻鴨共生維持生態，每批稻谷都有‘種植檔案’，從源頭保證品質。”

從田間收割的稻谷，很快被送進實驗室開啟“蛻變”。曾吉偉的操作臺前，清洗、研磨、酶解、滅菌設備有序運轉?！捌胀ǘi米磨漿后沒甜味，我們通過生物酶解技術，把淀粉轉化為葡萄糖，兩天就能制成秈米奶。”他指著檢測報告介紹，產品要先過企業自檢關，再送第三方做596項復檢，“配料只有米、水、葵花籽油和竹鹽，乳糖不耐受人群也能喝。”

位于興寧區昆侖鎮的華農創科昆侖研究院試驗田，工作人員為百香果人工授粉。記者 陳思羽 攝

“目前，我們落地興寧區的昆侖研究院已完成500萬的投資建設，對水稻、芒果、鳳梨等多個優勢作物品類開展專項研發與實驗?！比A農創科農業科技創新研究院副院長李奔介紹，在昆侖研究院的鳳梨大篷里，兩位研究員正在觀察鳳梨葉面是否有“新腐病”，“如果澆水不均或者環境濕度大，就容易產生細菌引起新腐病，我們每天都會過來檢查和處理?！毖芯繂T林文鳳告訴記者。

華農創科昆侖研究院試驗田的鳳梨大棚內，工作人員俯身查看鳳梨生長情況。記者 陳思羽 攝

黃耀磷介紹，華農創科通過搭建“科技研發—田間種植—市場轉化”閉環全產業鏈體系，通過“示范田+農戶”模式，在試驗田培育好的品種，讓農戶去種植，給合作農戶的稻谷收購價高于市場平均價格，帶動農戶月均增收三四千元。同時研發了集清理、碾米、拋光全程可視化的“AI秈米鋪”智能終端，即將面向社區等場所推廣應用，居民只需簡單操作，15秒就能買到新鮮碾制的胚芽米。而以秈米為主要元研制的延申產品，比如線上平臺銷售的方便煲仔飯、秈米茶已收獲數千好評。

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