作為春節(jié)餐飲高峰期里消費(fèi)量最大的農(nóng)產(chǎn)品之一，雞蛋的供貨總量正在持續(xù)增加。這也使得雞蛋市場(chǎng)在消費(fèi)旺季里反而出現(xiàn)了價(jià)格下跌。極目新聞?dòng)浾咦咴L了解到，當(dāng)前武漢市場(chǎng)上最便宜的紅殼雞蛋每斤價(jià)格已跌回5元水平線。

業(yè)內(nèi)人士介紹，眾多蛋雞養(yǎng)殖戶選擇在節(jié)前出貨形成了市場(chǎng)上蛋源豐富的局面，加上餐飲企業(yè)的采購(gòu)高峰已過(guò)，大流通市場(chǎng)的進(jìn)貨也相對(duì)趨緩，春節(jié)蛋價(jià)或?qū)⒈３窒蛳纶厔?shì)。

紅殼雞蛋半年后重回5元水平線

1月20日上午，漢口臺(tái)北路一家生鮮賣場(chǎng)的畜禽區(qū)里，市民葉女士正在挑選雞蛋，工作人員推薦了店里最便宜的紅殼蛋：“現(xiàn)在買這種雞蛋蠻劃算，屋里做魚丸肉圓都用得上，囤到過(guò)年也可以。”

葉女士看了一眼紅殼蛋的品相以及價(jià)簽牌上每斤5.4元的價(jià)格，毫不猶豫地挑選了起來(lái)。“元旦時(shí)買過(guò)兩斤雞蛋，當(dāng)時(shí)還是6.5元一斤咧!”葉女士說(shuō)，這才過(guò)半個(gè)多月就降了1塊多錢。

極目新聞?dòng)浾咦⒁獾剑笄輩^(qū)里的雞蛋有很多種，其中市民日常消費(fèi)量最大的就是紅殼蛋和粉殼蛋，前者每斤5.4元，后者每斤6元，分別比半個(gè)月前降低了0.8元和1元。

當(dāng)天下午，漢口崇仁路的一家集貿(mào)市場(chǎng)里，極目新聞?dòng)浾咦咴L了解到，紅殼雞蛋依然是最便宜的品種，每斤5.8元;稍好一些的粉殼雞蛋則是6.2元，兩種雞蛋均比半個(gè)月前便宜了0.5元。

禽蛋批發(fā)商孫老板介紹，去年7月初，紅殼蛋市場(chǎng)零售價(jià)漲到每斤6元以上。現(xiàn)在也是半年后重回5元水平線。

春節(jié)前集中出貨致市場(chǎng)貨源豐沛

“雞蛋的存儲(chǔ)條件要求比較高，春節(jié)前基本上會(huì)集中出貨，供應(yīng)量還比較大。”孫老板介紹，每年春節(jié)前都是雞蛋供應(yīng)旺季，因?yàn)榻衲晟嫌勿B(yǎng)殖環(huán)節(jié)源源不斷在出欄雞蛋，使得節(jié)前市場(chǎng)的蛋源十分充足，形成了價(jià)格回落。

在批發(fā)市場(chǎng)上，多位從業(yè)者介紹，2021年的整體行情走勢(shì)比較平穩(wěn)，但進(jìn)入2022年以后，雞蛋價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)比較明顯的下降，占市場(chǎng)走貨主流的紅殼蛋和分殼蛋每斤降價(jià)在0.3元到0.5元左右。

在江夏養(yǎng)殖蛋雞的徐師傅告訴極目新聞?dòng)浾撸ツ暌詠?lái)的蛋雞生產(chǎn)都比較順利，中秋國(guó)慶的雙節(jié)消費(fèi)旺季結(jié)束以后，每天供應(yīng)到市場(chǎng)上的雞蛋數(shù)量很穩(wěn)定。因春節(jié)來(lái)得比較早，在元旦假期以前就開(kāi)始集中出貨，價(jià)格也還不錯(cuò)，隨后就慢慢下降了一些。

對(duì)此，孫老板也分析稱，養(yǎng)殖戶大多選擇在春節(jié)前將最后一批在欄蛋雞生產(chǎn)的雞蛋出售，使得現(xiàn)在市場(chǎng)上的貨源豐沛，肯定會(huì)對(duì)價(jià)格形成一定影響。

終端采購(gòu)趨緩蛋價(jià)保持相對(duì)低位

農(nóng)業(yè)專家彭火炬介紹，按照規(guī)律，春節(jié)前是雞蛋的采購(gòu)和消費(fèi)旺季，不過(guò)因?yàn)榇汗?jié)與元旦僅相隔一個(gè)月，不管是餐飲酒樓還是普通市民家庭，對(duì)雞蛋的集中采購(gòu)需求已經(jīng)多多少少提前釋放了一大部分，在市場(chǎng)貨源充足的情況下，目前就會(huì)形成價(jià)格下行的趨勢(shì)。

此外，雞蛋批發(fā)商也介紹，市場(chǎng)上對(duì)雞蛋采購(gòu)量最大的是餐飲酒樓和高校食堂等單位。其中，餐飲機(jī)構(gòu)的采購(gòu)高峰已經(jīng)過(guò)去，接下來(lái)只會(huì)隨時(shí)進(jìn)行臨時(shí)追加，總量不會(huì)特別大，也很難對(duì)市場(chǎng)整體價(jià)格帶來(lái)影響;另一方面，全國(guó)范圍內(nèi)的高校、中小學(xué)已開(kāi)始放假，部分企業(yè)的人員也陸續(xù)提前返鄉(xiāng)，這部分的購(gòu)買力同樣大幅降低，蛋價(jià)的下降成為正常現(xiàn)象。

對(duì)于雞蛋價(jià)格在春節(jié)期間的走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士介紹，春節(jié)前的蛋價(jià)較低，下游食品加工企業(yè)會(huì)進(jìn)行提前收購(gòu)，所以節(jié)后價(jià)格可能還會(huì)呈現(xiàn)穩(wěn)中偏低的水平，但不會(huì)大幅回落。

作為春節(jié)餐飲高峰期里消費(fèi)量最大的農(nóng)產(chǎn)品之一，雞蛋的供貨總量正在持續(xù)增加。這也使得雞蛋市場(chǎng)在消費(fèi)旺季里反而出現(xiàn)了價(jià)格下跌。極目新聞?dòng)浾咦咴L了解到，當(dāng)前武漢市場(chǎng)上最便宜的紅殼雞蛋每斤價(jià)格已跌回5元水平線。(極目新聞首席記者 曹磊)

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