臨期食品變得異常“火爆” 臨期食品市場為何角逐愈發激烈

最近，有關臨期食品的話題沖上微博熱搜，還引來多家資本入局。據相關數據顯示，2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業市場規模也有望突破300億元。臨期食品為何“火”起來了?貨源從哪里來?經濟日報記者日前就此進行調查。

最近，臨期食品“火”了起來，相關話題在全網熱度不減。

微博上，“年輕人買臨期食品來減少浪費”這一話題閱讀量已突破1億，B站上有關臨期食品的視頻最高播放量近60萬次，知乎上“帶你了解臨期食品”的文章熱度近2萬，小紅書上臨期食品的相關筆記超過2600篇……不僅如此，國家市場監管總局食品安全抽檢監測司還委托食品安全權威專家，制作了科普短視頻《臨期食品，可以買嗎?》，向消費者介紹和解讀臨期食品安全知識，并提出合理化建議。臨期食品“忽如一夜春風來”，出圈的同時也讓更多資本嗅到商機，紛紛入局。

臨期食品貨源從哪來

臨期食品并不是一個新概念。中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者，早在上世紀90年代，我國就有了臨期食品市場，當時以售賣臨期進口食品為主，滿足了一部分消費群體的多維消費需求。

時至今日，臨期食品早已變了“樣”——最新研究數據顯示，2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業市場規模也有望突破300億元。

記者實地探訪了北京的“好特賣”“嗨特購”“東羅西搜”等食品折扣店，這些店內銷售的產品基本為市場普遍售價的2折至6折。通過比對產品包裝上的生產日期和保質期，記者發現，貨架上的食品距過期至少都還有2個至3個月，有的甚至達半年以上。

目前，我國對臨期食品的界定還沒有統一標準。業內普遍遵循的規則來源于原北京市工商局2012年出臺的《臨近保質期限食品銷售專區制度》。該制度規定，根據食品保質期長短，納入臨期食品范疇的食品為其保質期期滿之日前45天至1天不等。

根據這一定義，“好特賣”等門店銷售的產品多數并沒有臨近保質期，該不該算作臨期食品?科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱告訴記者，“一般商家都會有一個內控的時間，不能隨便往貨架上放，但提前多長時間可以靈活操作?臨期食品沒有準確定義，如果有較大折扣，那就可以當臨期食品看待”。

“東羅西搜”的工作人員告訴記者，商超體系有一個不成文的規則，食品保質期過去三分之一，就無法進入商超流通，剩下的就會淪為臨期產品，成為各大食品折扣店貨架上的商品。

“從供應端來看，臨期食品的貨源主要分3種，一是大型商超下架的產品;二是電商平臺的退換貨;三是經銷商手里真正進入臨期的產品。”臨期食品行業從業者田云告訴記者，“臨期食品的貨源并不穩定，主要根據正期食品的銷售情況而定。產品在正期時賣得好，那么臨期的貨就會相應減少。”

因而，臨期倉庫成為臨期食品供應鏈上的重要一環。“東羅西搜”的工作人員坦言，“擁有倉庫的品牌折扣店，在一定程度上更有優勢。如果個人想開臨期食品店，貨源會比較零散，找起來比較困難”。

田云介紹說，臨期倉庫可以作為一個中間商對接一些小規模經營者。不過，到臨期倉庫進貨，須讓供貨商提供生產許可證、產品出廠檢驗報告單等相關證明，驗證其資質。

“在臨期食品市場，貨源很關鍵，經銷商的倉庫如果不規范，比如溫度控制等環境保障不到位，有的產品到臨期時可能已經不能食用了。”朱丹蓬告訴記者。

為何角逐愈發激烈

過去，臨近過期的食品在商超、便利店會被降價促銷，吸引的多是中老年人。如今，隨著消費觀念的轉變，年輕人開始追求價格打折而美味不打折的消費體驗，購買臨期食品逐漸成為一種新風尚。

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