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1、豬肉洗凈,切成條狀。
2、將西紅柿放入沸水中焯一下,去皮,用料理機搗碎。如果沒有料理機,可以用刀把它們切成方塊。
3、在切好的豬肉中加入雞蛋(蛋清)和姜片、醬油、料酒、鹽、糖,腌制30分鐘。
4、取出準備好的生粉,用筷子把肉包起來。
5、鍋中倒入油,待油溫升高,放入裹有生粉的豬肉,炸至金黃色,撈起待用。
6、鍋中放適量油,倒入番茄醬或西紅柿丁翻炒至粘稠,加入適量水燒開。
7、將炸好的酥肉加入番茄湯,煮兩分鐘,撒上香菜。
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