“你看這個瓜，個大飽滿，一敲砰砰直響，熟得可好了！”仲夏時節(jié)，山東泰安肥城市孫伯鎮(zhèn)南欒村村民徐玉芳一大早就蹚進了瓜地，熟練地扒開藤秧，將一個個金燦燦、沉甸甸的“金瓜”摘下，裝上早已在地頭等候的小貨車。

■村民現場展示“黃金絲”。柳萍 攝

湊近細瞧，只見此瓜外形橢圓，色澤金黃，表皮光滑，既像南瓜又像甜瓜，用力一掰，瓜瓤里竟然滿是“黃金絲”，在驕陽的照射下散發(fā)出清香撲鼻的味道，令人口舌生津。徐玉芳笑著向記者介紹：“這瓜在其他地方可輕易見不著，這是我們孫伯鎮(zhèn)的特色瓜，稀罕著哩！”

(資料圖片)

烈日當空，大地曬得滾燙，正在勞作的村民早已滿頭大汗。這時，村民謝成勝自覺當起了“后勤”，招呼大伙兒來休息棚里小憩納涼。他就地取材，準備現場給大家做一道涼拌金絲絞瓜嘗個鮮。“新鮮絞瓜生吃最佳，這是俺當地人餐桌上一道常見的夏日小菜。”謝成勝說。

只見謝成勝將絞瓜“摔”在案板上來回拍打，橫刀一切兩半，取出瓜籽，用筷子順時針攪拌，再用手輕柔抖散出縷縷長絲，隨后，他又將瓜皮當作天然容器，佐以少許青、紅辣椒，蒜片和鹽，即成美味。色澤如黃金的瓜絲，在一青一紅的點綴下顯得愈加雅致，樸素的生食方式保留了其原汁原味，一箸入口，嘎吱作響，汁水和清香充盈口腔，集鮮、嫩、樸、脆于一體，回味綿長。果然如謝成勝所言——“吃起來，特來勁兒，這才是夏天的味道！”

謝成勝又補充道：“‘新手’食用時可將其切塊煮熟之后更易出絲，除了涼拌之外，還可以炒、炸、煲湯、做餡，吃法多樣。”

南欒村村“兩委”干部孫中華告訴記者，金絲絞瓜久藏不失鮮，便于保存，在市場上很搶手。近幾年，南欒村合作社一手向內挖潛力，不斷擴大金絲絞瓜種植面積，并采用生態(tài)化管理，人工除草，純天然無污染種植；一手向外拓市場，與南方深加工廠家合作，主攻訂單式銷售，“每年種20多畝，一畝地掙六七千元，一年下來，可為村集體增收近14萬元。”

暢銷的金絲絞瓜不僅強了村，也富了百姓，不管是日常的種植管理，還是現在的豐收季，都有不少村民利用農閑時間到種植基地務工，增加收入。“在這一天能掙一百多，還不耽誤照顧家里，挺好！”徐玉芳樂呵呵地說。

“我們搭建服務平臺，以特色農業(yè)產業(yè)為抓手，進一步強化管理、提升品質，全面延伸特色農業(yè)產業(yè)鏈，讓孫伯金絲絞瓜味道更佳、名氣更響，市場競爭力更強，從而助推鄉(xiāng)村振興。”孫伯鎮(zhèn)黨委書記郭慶付介紹，目前，孫伯鎮(zhèn)已形成8個種植專業(yè)村，面積逾百畝，年產量50萬斤。

在泰安，依靠發(fā)展特色農業(yè)帶動農村發(fā)展、農民增收，孫伯鎮(zhèn)并不是個例。與此同時，岱岳區(qū)夏張鎮(zhèn)的金絲絞瓜同樣是一派喜人的豐收景象。

此外，泰山茶、肥城桃、寧陽大棗、泰山板栗等帶有濃濃泰安特色的“土特產”也紛紛駛上了產業(yè)化快車道，成為助推鄉(xiāng)村振興的重要支撐。泰安市農業(yè)農村局黨組成員、二級調研員許立波說：“近年來，泰安市通過調整農業(yè)產業(yè)結構，大批專業(yè)型人才下鄉(xiāng)入村，按照‘一村一品’的產業(yè)發(fā)展思路，引導村民因地制宜發(fā)展產業(yè)，著力打造規(guī)模化、標準化、數字化、品牌化的農業(yè)優(yōu)勢特色產業(yè)。目前，泰安市擁有國家級現代農業(yè)產業(yè)園2個、省級6個，全國‘一村一品’示范村鎮(zhèn)12個。市級以上知名農產品品牌總數達到146個，其中國家級3個、省級46個；肥城桃入選中國農業(yè)品牌目錄和受市場歡迎百強區(qū)域公用品牌。泰山板栗集中種植面積17萬畝、年產量3萬余噸、收入3億多元，泰安成為全國板栗最集中的產區(qū)。”

中華泰山網訊（記者 柳萍 李雪）

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