春回大地，春意盎然，隨著氣溫的逐漸回暖，不少春天獨有的蔬菜鮮果應季上市。人們紛紛邀朋喚友賞美景、嘗美味，樂在其中。然而對于特殊體質的患者，春天可是他們最難挨的季節，因為不少獨有的春鮮美味他們不大能碰，否則就容易出現情況了!

何為“發物”

江蘇省中醫院消化科主任徐陸周告訴記者，《黃帝內經·素問·熱論篇》說，熱病少愈，食肉則復，多食則遺，此其禁也;《醫學心傳全書》中說毒病忌海鮮、雞、蝦等發物。那么何謂發物呢?廣義的發物是指在健康人或患者因飲食不當而誘發某種病癥產生、激發新病、妨礙治療、加重病情的一類食物。而狹義的發物主要是指能導致過敏反應性疾病的食物。中醫認為，所謂的“發”，可以理解成“誘發、引發、助發”。原本有慢性疾病的人，體內存有“伏邪”，如果吃了“發物”，就可能誘發原有的慢性病，導致疾病反復發作。發物與其他飲食禁忌不同之處在于具有發的特性，它是由內到外、由小到大、由無到有、由靜到動的變化，發物也具有溫、熱、辛、甘等陽性的四氣五味屬性。

哪些食物屬于“發物”

水果：芒果、菠蘿、薔薇科水果如桃、杏、李、櫻桃、獼猴桃、蘋果、草莓等。

光敏性食物：泥螺、灰菜、雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、馬齒莧、馬蘭頭、芥菜、無花果等，竹筍、萵筍等。

堅果：核桃、杏仁、花生、腰果、開心果等。

海鮮：魚、蝦、蟹、螺類、貝類。

高蛋白類：雞、豬頭肉、牛肉、羊肉、狗肉、豆制品、蛋、奶等

辛辣刺激物：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等調味品、酒類等。

“發物”能夠誘發哪些疾病

首先，是因為某些食物中含有的異體蛋白物質可以成為一種過敏原，引起或加重許多“變態反應性疾病”，如支氣管哮喘、蕁麻疹、濕疹等疾病，常由此誘發。其次，食物都有寒熱溫涼、酸苦甘辛咸等明確的“四氣五味”特性，食用中應適其而用，用之不當就會引起疾病。如已有發熱、咳嗽、尿黃等明顯熱性癥狀的人，食用羊肉、韭菜、生姜等熱性食物就會加重病情。這時，羊肉、韭菜等就成了“發物”。最后，刺激性較強的食物，如蔥、酒、辛辣食物等易加劇炎性感染，所以，它們也成了“發物”。

哪些人群要忌口

1、過敏體質的要因人而異，對于樺樹花粉過敏的人多對薔薇科水果過敏;面頸部等暴露部位經常容易過敏的患者光敏性食物盡量別吃;

2、過敏患者不建議食用海鮮、辛辣刺激食物。因為海鮮中組胺較多，組胺就是誘發過敏的主要物質。而辛辣刺激的物質會引起毛細血管擴張，加重過敏反應。

3、兒童胃腸道功能發育不夠完全，對于蛋、奶、堅果中的蛋白質不易吸收容易誘發過敏等等。所以易敏人群要注意根據自身的情況，斟酌選擇。

4、對于腫瘤患者來說，忌口是有必要的，但是要針對具體情況，對于患者來說，應強調：

食譜宜廣，適當偏素、偏粗(糧)，盲目拒食動物性食物也不可取。動物性食物中含有豐富的營養物質，如蛋白質，人體所必需的氨基酸，礦物質和多種維生素，且味道鮮美，容易消化，增進食欲。還能幫助人體提高免疫力和抗癌的能力，比如帶魚鱗提取物可用于淋巴瘤和胃癌的治療，鱉魚軟骨提取制劑可以抑制腫瘤的生長。海蟹、海蝦中含有的硒元素也是抗癌好幫手。腫瘤患者應當補充適度又合理的營養，能有力地幫助癌癥的治療和康復。癌癥患者有效的營養支持，可以提高手術的成功率，減少術后并發癥，還可增強人體對放化療的耐受，改善患者的生存質量。

“發物”的范圍很廣，盲目忌口，反而會造成營養不良，于健康無益，“發物”的忌口，應當是因人、因病、因治而異的。

(通訊員 馮瑤 南京晨報/愛南京記者 錢鳴)

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