1、雞蛋

人體大腦活動功能，記憶力的強弱是與大腦中的乙酰膽堿含量密切相關。我們吃雞蛋，雞蛋蛋黃在含有豐富的卵磷脂被酶分解后，是可以產生豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處。

2、瘦肉

瘦肉與肥肉相比，脂肪少、蛋白質含量高，因此營養價值更高。除了豐富的蛋白質，瘦肉還富含維生素B、E，以及礦物質鐵與磷。鐵是紅血球中血紅蛋白的重要成分，血紅蛋白是人體負責運送和交換氧氣的工具，可讓大腦保持活力，缺鐵會引起貧血、精神渙散和記憶力減退。磷則是參與神經纖維傳導、能量生成及儲存的關鍵物質，是大腦運作不可缺少的元素。

3、玉米

玉米胚里面是含有豐富的亞油酸等多種不飽和脂肪酸，是可以很好的保護血管和促進大腦發育，尤其是玉米含谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝;孩子常吃些鮮玉米，具有健腦、提高記憶力作用。

4、黃花菜

黃花菜有安神解郁之效，有“忘憂草”美譽，高考復習期間，用腦量大，神經易衰弱，疲勞，適量食用緩緩才，可有效防治神經衰弱和失眠，緩解用腦疲勞。

5、魚

腦細胞有60%由不飽和脂肪酸構成，其中最重要的是DHA。DHA是大腦神經細胞的重要成分，對大腦神經元件的傳導、突觸的生長十分重要，可增強大腦智力、記憶力與專注力。深海魚雖營養豐富，也能增強記憶力，但因位居食物鏈上層，體內累積過多重金屬，不宜食用過量。所以，任何食物要講究度。

6、燕麥

燕麥向來被營養學界稱為“大腦的糧食”，除了是低GI(升糖指數)食物，食用后血糖不易升高，燕麥還含有豐富的維生素B、E及礦物質鋅等有益大腦的營養素。維生素E可以抑制腦細胞中的紫褐質堆積，能減輕疲勞、防止大腦衰退老化。鋅是多種西每的成分，能增強記憶力，缺鋅時則會精神不濟。早餐來一碗燕麥片，可提供大腦一天的活力。

7、牛奶

牛奶營養近乎完美，牛奶中的鈣質豐富，極易被人吸收，是腦代謝不可缺少的物質，含有對神經細胞有益的維生素B1等元素，高三學生經常喝牛奶，可緩解用腦過度，補充全面營養。

8、香蕉

腦細胞的熱量來源與其他細胞不同，只能依賴葡萄糖，無法從其他營養形式獲得，而碳水化合物則是糖類最主要的來源。香蕉中不只含有豐富的碳水化合物，還有大量果膠、維生素B。果膠能讓葡萄糖釋放的速度減慢，避免血糖起伏過大;維生素B能促進糖類被充分轉化成能量，協助蛋白質代謝，維持腦細胞正常功能運作。

9、核桃

在生活中，人們都是講究以形補形，核桃里面的溝壑形似人大腦的構造，它的里面是含有脂肪和鈣，是補充大腦的最好物質了，所以營養價值是非常的高。

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