4月15日， 省政府新聞辦召開本輪吉林省疫情防控工作第36場新聞發布會。省市場監督管理廳副廳長趙光輝表示：隨著保供企業恢復生產經營，市場監管部門將突出重點領域、關鍵環節，采取切實有效的針對性措施，加強保供食品企業監管，確保食品質量安全。

一是強化食品生產監管。督促企業強化疫情防控措施，嚴格落實閉環管理要求，監督指導企業做好廠區環境清潔消毒和人員上崗前培訓，對食品原輔料進行嚴格查驗，防止過期和變質原輔料用于食品生產，加強生產過程控制、食品添加劑使用等關鍵環節管控，產品未經檢驗或檢驗不合格不得出廠銷售。

二是強化食品銷售監管。重點監督檢查食品銷售單位是否按照標簽標示或溫度等要求貯存、售賣冷鏈食品，是否確保食品持續處于保障食品安全的溫、濕度環境，是否存在采購、貯存或銷售來源不明、過期、腐敗變質、摻雜摻假、感官性狀異常等不符合食品安全標準的食品，市場監管部門對可疑食品加大抽檢力度，及時處置不合格食品。

三是強化餐飲服務監管。重點是監督指導企業把好四關：嚴格落實每日健康檢查制度并做好記錄，把好人員健康關；嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，把好進貨查驗關；蔬菜、禽肉類和水產品等食品原料要分開洗切，食物貯存做到生熟分開、葷素分開，把好加工制作關；食品加工用具和餐飲具使用前和使用后要進行全面清洗消毒，把好清洗消毒關。

四是強化進口冷鏈食品監管。督促進口冷鏈食品生產經營者認真執行提前報備制度，嚴格落實“三專、三證、四不”要求，完善進口冷鏈食品監督檢查機制，針對重點單位、重點時段、重點問題，加大排查整治力度，嚴防新冠病毒通過進口冷鏈食品輸入風險。

中國吉林網 吉刻APP記者 王昕/文 羅浩/攝

關鍵詞： 市場監管部門 關鍵環節 食品生產