如何構(gòu)建健康養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)？應(yīng)從這三個(gè)要素入手

“昨天金剛蝦發(fā)貨3000多斤，今天又出了1200斤，明天還要繼續(xù)發(fā)貨。”6月26日一大早，正忙著把剛出水的金剛蝦發(fā)給各地客戶的福建省漳浦縣深土鎮(zhèn)南境村水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶陳貴全對(duì)記者說：“近段時(shí)間的持續(xù)降雨及溫度冷熱交替，導(dǎo)致很多對(duì)蝦養(yǎng)殖戶病害多發(fā)。我養(yǎng)殖的金剛蝦情況還好，可身邊養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的幾個(gè)朋友就沒有那么幸運(yùn)!”

同村的阿武是陳貴全的好朋友，他今年養(yǎng)了2口高位池的南美白對(duì)蝦，前一段時(shí)間就因病害嚴(yán)重?fù)p失很大，現(xiàn)在清塘換成了金剛蝦，目前長(zhǎng)勢(shì)還不錯(cuò)。在廣東、廣西、海南等省份，許多對(duì)蝦養(yǎng)殖戶今年也遭遇了跟阿武同樣的境況。

2022年上半年，受氣候變化影響，對(duì)蝦養(yǎng)殖水體溫度劇變，特別是進(jìn)入5月份后，持續(xù)低溫和降雨超出往年，廣東省江門市新會(huì)區(qū)大鰲鎮(zhèn)、北海市黨江鎮(zhèn)、湛江坡頭區(qū)等多地對(duì)蝦養(yǎng)殖戶反映出現(xiàn)排塘率高，對(duì)蝦虹彩病毒感染、弧菌感染病死等狀況，給他們帶來較大損失。

5月初，針對(duì)華南地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖病害多發(fā)，給養(yǎng)殖戶造成損失等情況，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局會(huì)同全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，組織農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治專家委員會(huì)進(jìn)行了調(diào)查，分析了發(fā)病原因，并提出了防控措施。

“談防病，首先應(yīng)搞清楚防什么病。”全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站總工程師李清表示，目前，疾病已經(jīng)成為困擾水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正常發(fā)展的重要瓶頸，防病問題是當(dāng)務(wù)之急。水生動(dòng)物病原性疾病的發(fā)生與特定的養(yǎng)殖品種、特定的養(yǎng)殖環(huán)境和特定的病原有關(guān)，三因素同時(shí)存在的情況下即可發(fā)病，存在兩個(gè)因素時(shí)具有發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此，此次對(duì)蝦病害防病應(yīng)從控制三因素入手。

寒潮、暴雨、臺(tái)風(fēng)等惡劣氣候?qū)︷B(yǎng)殖對(duì)蝦影響最大。專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的對(duì)蝦養(yǎng)殖模式造成池塘水體環(huán)境可控性差，本次華南等地蝦病主要發(fā)生在傳統(tǒng)土池養(yǎng)殖對(duì)蝦，部分發(fā)生在高位池和工廠化養(yǎng)殖對(duì)蝦。

專家組成員、中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院何建國教授表示，此次華南多地出現(xiàn)對(duì)蝦病的根本原因是氣候變化導(dǎo)致養(yǎng)殖水體發(fā)生改變，而水體溫度變化又導(dǎo)致養(yǎng)殖系統(tǒng)藻類和細(xì)菌群落發(fā)生改變，原維持水體生態(tài)平衡的藻類和細(xì)菌死亡，而適應(yīng)低溫或高溫的細(xì)菌和藻類還沒有來得及繁殖起來發(fā)揮水體生態(tài)系統(tǒng)平衡功能，導(dǎo)致池塘養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)平衡調(diào)控出現(xiàn)真空期，同時(shí)死亡的藻類和細(xì)菌在池塘底部消耗大量氧氣，導(dǎo)致池塘底部缺氧，條件致病菌如弧菌大量繁殖，導(dǎo)致感染對(duì)蝦發(fā)病死亡。

每年3月底至4月是廣東、廣西投苗季節(jié)，受今年新冠肺炎疫情影響，蝦苗投放不及時(shí)，造成蝦苗滯留苗池時(shí)間過長(zhǎng)，蝦苗生產(chǎn)系統(tǒng)也會(huì)形成大量的條件致病菌，蝦苗攜帶弧菌現(xiàn)象比例升高，這也是造成華南地區(qū)2022年上半年發(fā)病比例高的原因之一。

相較于這次兩廣地區(qū)傳統(tǒng)土池養(yǎng)殖白對(duì)蝦的嚴(yán)重病害，以高位池養(yǎng)殖金剛蝦為主的福建漳浦縣則表現(xiàn)出成活率高、養(yǎng)殖效益好。陳貴全介紹，他的金圣水產(chǎn)養(yǎng)殖公司目前仍在擴(kuò)建高位池，采取金剛蝦和白對(duì)蝦交替養(yǎng)殖的方式，技術(shù)員特別注意調(diào)控養(yǎng)殖密度和控制飼料的投喂量，做到每天監(jiān)測(cè)水質(zhì)，金剛蝦的成活率很高，白對(duì)蝦的病害防控也不錯(cuò)，成活率能達(dá)到90%。

“控制特定的養(yǎng)殖品種的手段主要是投放抗病品種，或降低在轄區(qū)內(nèi)易發(fā)病品種的養(yǎng)殖規(guī)模;控制外部養(yǎng)殖環(huán)境的手段主要包括科學(xué)調(diào)控養(yǎng)殖密度、水質(zhì)、底質(zhì)、溶氧、飼料投喂以及養(yǎng)殖模式等。”李清認(rèn)為，這些傳統(tǒng)意義上的防病手段養(yǎng)殖戶基本是耳熟能詳，都能接受和理解。而從切斷病原的手段，是近些年才在我國提倡，相關(guān)措施也是在逐步推動(dòng)實(shí)施中。

針對(duì)此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)的蝦苗攜帶病原較多、環(huán)境變化引發(fā)的細(xì)菌性疾病等情況，專家組建議采取相關(guān)措施防控蝦病的發(fā)生：

選擇無特定病原(SPF)蝦苗。選擇使用不攜帶重要病原的蝦苗已經(jīng)成為對(duì)蝦養(yǎng)殖能否成功的重要措施。由于蝦苗攜帶病原數(shù)量少，且呈潛伏感染狀態(tài)，無法肉眼判斷，需要通過高靈敏度的檢測(cè)技術(shù)才能判斷是否攜帶病原，蝦苗選擇的原則是檢測(cè)到陽性的蝦苗一定不能使用。

溫度劇變、臺(tái)風(fēng)、暴雨等極端氣候前后應(yīng)及時(shí)調(diào)控養(yǎng)殖水體。2022年上半年，華南地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖病害大規(guī)模發(fā)生與氣候變化關(guān)系密切。養(yǎng)殖戶要密切關(guān)注氣候變化，掌握氣候變化前4天和氣候變化后的情況。對(duì)于開放的池塘養(yǎng)殖模式，應(yīng)采取以擴(kuò)繁益生菌、對(duì)養(yǎng)殖水體消毒，建議每天至少一次用益生菌拌飼料投喂，最好每餐都使用益生菌拌飼料投喂。

使用二級(jí)處理的水養(yǎng)殖對(duì)蝦。外源水進(jìn)入蝦塘前一定要進(jìn)行消毒處理，可有效消除氣候變化、養(yǎng)殖池塘水排放對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的影響。建議采用二級(jí)處理，需要2個(gè)蓄水池，外源水進(jìn)入蓄水池后進(jìn)行消毒處理，需要?dú)⑺浪羞M(jìn)入一級(jí)蓄水池的生物，經(jīng)過2天死亡生物等沉積，將表層水引入二級(jí)蓄水池再次進(jìn)行消毒，消毒沉淀2天后表層水引入對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘用于對(duì)蝦養(yǎng)殖。

每天檢測(cè)水體溶解氧、pH值、氨氮和亞硝酸鹽，及時(shí)調(diào)水。監(jiān)測(cè)理化指標(biāo)這些不僅能用于判斷養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)是否紊亂，更能為養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)調(diào)控技術(shù)使用提供依據(jù)。

每天檢測(cè)水體細(xì)菌總量、弧菌數(shù)量，及時(shí)消毒調(diào)水。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)需要每天開展檢測(cè)，控制細(xì)菌總量、弧菌總量，及時(shí)消毒，補(bǔ)充益生菌、細(xì)菌營養(yǎng)鹽，從而構(gòu)建健康養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)。

(記者　馮建偉)

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